Afrikanische Küche
Menü
Amuse-Bouche — Die ersten Klänge
Häppchen, die Ihre Sinne wecken und Sie auf die Aromen Abidjans mitnehmen sollen.
Meeresfrüchte
Königinnen des Atlantiks
Zart pochierte Königsgarnelen auf einem Bett aus frischem Avocado-Guacamole, verfeinert mit einem Hauch Limette und wilder Koriander.
Butter von Abidjan
Garnelen sautiert in nussiger Butter, verfeinert mit confiertem Knoblauch und frischen Kräutern der Saison. Eine einfache und grosszügige Einladung zur Reise.
Pastel mit Thunfisch
Goldene Blätterteigtaschen mit gezupftem Thunfisch, geschmolzenen Zwiebeln, frischer Petersilie und milden Gewürzen. Ein Klassiker, elegant neu interpretiert.
Garnelen in Tempura-Spitze
Garnelen umhüllt von einer luftigen, knusprigen Tempura-Spitze.
Fleisch & Geflügel
Mini-Burger vom Quartier
Zwei grosszügige Mini-Burger mit saftigem gegrilltem Fleisch, leicht getoastetem hausgemachtem Briochebrot, hausgemachter Geheimsauce und knackigem Gemüse vom Markt.
Choukouya de la Limmat ★
(Signature-Spezialität)
Ivorische Spiesse, über Holzfeuer gegrillt, mariniert mit althergebrachten Gewürzen aus Abidjan. Zur Wahl: Rind, Lamm oder Poulet. Serviert mit unserer hausgemachten, würzigen Chilisauce mit tiefem Aroma.
Flügel Salz & Pfeffer
Perfekt geröstete Pouletflügel, verfeinert mit hochwertigem Salz, grob gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer geheimen Gewürzmischung. Ein knuspriges, mutiges Erlebnis.
Pastel Maison
Goldene Teigtaschen, liebevoll gefüllt mit fein gewürztem Hackfleisch, geschmolzenen Zwiebeln und frischen Kräutern.
JARDINS D’ABIDJAN — Vegetarisch & Vegan
Plantain-Chips
Feine Scheiben von frittierter Kochbanane (Plantain), perfekt zubereitet. Erhältlich in würzig-salziger Variante. Ein Klassiker der ivorischen Küche.
Gemüse-Pastel
Blätterteigtaschen, liebevoll gefüllt mit frischem Marktgemüse, aromatischen Kräutern und milden Gewürzen. Eine perfekte Balance zwischen Frische und Genuss.
Pastetli Alpin ★ (Haus-Spezialität)
Unsere Verbeugung vor der Schweiz — grosszügige Blätterteig-Pastetli mit langsam karamellisierten Wildpilzen, Alpenkräutern und geschmolzenem Käse. Die Elfenbeinküste und die Schweiz in einem Bissen.
Yamswurzel-Krokettes
Die königliche Yamswurzel Westafrikas, veredelt zu weichen, goldenen Krokettes. Eine edle Wurzel, mit Liebe und Können zubereitet.
Frittierte Yams-Chips
Feine Yams-Scheiben, präzise frittiert — knusprig, leicht und unwiderstehlich. Eine raffinierte Alternative zu klassischen Chips.
Süsskartoffel-Pommes
Goldene Süsskartoffel-Pommes, natürlich süss und leicht gewürzt. Eine elegante, genussvolle Beilage.
Mini-Tempura-Galetten
Frisches Marktgemüse in einem luftigen, leichten Tempurateig. Knusprig, farbenfroh und von bemerkenswerter Feinheit.
LE CŒUR DU VOYAGE — Warme Gerichte
Warme Gerichte
Cremiges Erdnussmus, langsam gegart nach Déborahs überliefertem Rezept, serviert mit duftendem Basmatireis. Eine kulinarische Reise ins Herz der ivorischen Savanne.
Gombo von Déborah
Zart und aromatisch gegrillter Gombo (Okra), nach Déborahs Geheimrezept zubereitet, serviert mit ivorischem Landreis. Grosszügig, authentisch und zutiefst tröstlich.
La Dorade d’Abidjan ★ (Signature-Gericht)
Über Holzfeuer gegrillte Goldbrasse, fein parfümiert mit ivorischen Gewürzen, serviert mit frischem Attiéké und farbenfrohem Rohkost. Zur Wahl: geschmorte Zwiebel-Tomatensauce oder karamellisiertes Aloco. Unser Signature-Gericht — eine Hommage an Abidjan.
Gebratener Reis nach ivorischer Art (Vegetarisch)
Im Wok gebratener Reis mit buntem Marktgemüse, Gewürzen aus Abidjan und frischen Kräutern. Einfach, grosszügig und voller Charakter.
LA LIMMAT SUCRÉE — Desserts
Tropisches Verrine
Ein Verrine in den Farben der Elfenbeinküste — reife Mango, frische Ananas, zart schmelzende Papaya und Früchte der Saison, fein parfümiert mit frischer Minze und Limettenzeste. Tropische Frische im Glas.
Beignets von Déborah ★ (Haus-Spezialität)
Weiche Beignets nach Déborahs exklusivem Rezept, heiss serviert und mit hausgemachtem Vanillezucker bestäubt. Ein Moment der Süsse und des Teilens, ganz im Stil Abidjans.
Saisonale Fruchtplatte
Eine grosszügige Auswahl an frischen, saisonalen Früchten, sorgfältig ausgewählt und mit Eleganz präsentiert.
Dégué Maison
Fermentierte Hirseperlen, cremig vermischt mit hausgemachtem frischem Joghurt, fein gesüsst. Eine authentische, raffinierte Süssspeise, direkt inspiriert von den Aromen Abidjans. Mit Liebe zubereitet von Déborah.
Boissons de la Limmat
100% natürlich, hausgemacht
Fleur de Bissap
Aufguss aus rotem westafrikanischem Hibiskus, leicht gesüsst mit natürlichem Rohrzucker, verfeinert mit einem Hauch frischer Minze. Eine Blume in Ihrem Glas.
Flamme d’Abidjan
Von Hand frisch gepresstes Ingwer-Elixier — kräftig, wärmend, mit leicht pfeffrigen und zitrusartigen Noten. Eine Flamme, die die Sinne weckt.